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�� 鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高，它具有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成 人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而也是糖尿病患者的理想食品；鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
当然，无可回避的是据说现在的黄鳝多喂以激素长大，但是，整体来讲，吃黄鳝利大于弊，我们不是要天天吃，一个月吃个一两次还是有益的。(展开) ��