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剁椒豆角炒肉

剁椒豆角炒肉

�� 剁椒一种民间食品，与其说它是一种食品倒不如叫它为调料来得贴切。剁椒主要流行于湖南，四川一带。剁椒口感微辣，不仅有好的口感，所含的营养成份也十分丰富，还能刺激唾液和胃液分泌，使人增进食欲，促进人体血液循环、散寒驱湿。
剁椒入菜可增加菜肴的香气而且开胃下饭，简单的菜肴也能别具风味。(展开) ��

食材

主料

长豆角 250g
里脊肉 150g

辅料

葱适量
剁椒 40g
糖 3g
生抽 15ml
料酒 10ml
盐适量
淀粉适量
鸡精少许
姜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
长豆角洗净切段，里脊肉切丝。
2
里脊肉加入料酒，糖，生抽，盐，淀粉腌拌均匀。
3
炒锅倒油烧热爆香葱姜，倒入里脊肉丝翻炒至变色盛出备用。
4
底油放入剁椒炒香。
5
加入长豆角翻炒。
6
加入少许盐，白糖和适量的清水继续翻炒。
7
加适量的清水大火烧煮5分钟。
8
然后再把肉丝倒入。
9
加少许鸡精炒均匀关火。

小贴士

长豆角要炒熟才能去掉里面的有害成分，所以可以加适量的清水煮上几分钟至熟。
肉丝炒制变色盛出，最后在和其他食材混合翻炒，这样可以保证肉丝滑嫩的口感。
剁椒本身有咸味，所以盐要适量。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：降血压湘菜降血压晚餐炒

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