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冰镇麻汁豆角

冰镇麻汁豆角

�� 这是一个时令菜，夏日炎炎，冰镇更能激发活力，豆角碧绿脆嫩，麻汁味浓，清香爽口。很难得的的一道凉拌菜，值得一试，动手做起来，味道也值得回味。(展开) ��

食材

主料

长豆角 300g
麻汁 1大勺
蒜 6瓣

辅料

冰水少许
生抽 1勺
醋 2勺
盐少许
芝麻油 少许
凉开水 3勺
糖少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
长豆角掐去两头，洗净沥干，切适合的长度
2
豆角焯水，焯水时加一勺盐和少许植物油
3
水开后，把豆角放进去，焯烫熟
4
捞出沥干，过冰水（是冰水哦不是自来水）浸泡后凉了后捞出沥干
5
摆盘放进冰箱冷藏室冷藏1－2小时左右（豆角最好提前些焯熟，这样就不用耽误饭点吃菜）
6
剩下就是调酱汁，麻汁1大勺
7
剩下就是调酱汁，把酱油，醋，芝麻油，盐，糖，凉开水融入搅拌均匀，再把捣好的蒜泥放入，搅拌均匀。
8
酱汁调好
9
再把酱汁淋在冰镇好的豆角上，来个点缀即可

小贴士

1、豆角焯水时间不能太短，有可能会中毒呢。
2、水中放少许盐和色拉油，会使豆角更加的翠绿。
3、凉拌的酱汁也可以根据自己喜好添加。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：凉菜冰箱凉菜爽口

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