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�� 这种鱼英文名字“barramundi”翻译成中文就变得好奇怪——“澳洲肺鱼”。但华人一般都称它为“盲曹”，至于它的正式名字叫什么我还真不知道。这种鱼肉特别细嫩，平常约20澳币一公斤，不算便宜，比三文鱼略便宜吧，而且这种鱼一般个头都不算大，我挑的这条约半公斤，500克左右。
鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。其次，鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。第三，鱼肉中含有丰富的矿物质，如铁、磷、钙等；鱼的肝脏中则含有大量维生素A和维生素D。
海鱼与淡水鱼营养成分差不多，并不等于二者的营养价值完全一样。海鱼在营养成分的含量上比河鱼多，营养价值略胜一筹，所以我喜欢海鱼多一些，而且在做法方法也更加偏向清蒸。(展开) ��