南瓜麻薯红豆面包

wangyoo2003

�� 我们都在时光里跌跌撞撞的成长，然后再一点一点离开当初的模样，当成熟代替了幼稚，当脆弱败给了坚强，我们一定会走到自己曾经憧憬的地方。
人生只售单程票，过去的就过去了，一如不经意走过的岁月，不要频频回首，在哪里存在，就在哪里绽放。做人，要有一份内心的不声不响，还要有一份急迫中的不紧不慢，更要有一份尴尬中的不卑不亢。
南瓜麻薯红豆面包，面团本身和麻薯部分都添加了南瓜泥，内外都呈现出娇艳的嫩黄，而内馅只单纯地用到了蜜红豆，却让人足以静静地为之折服。
色彩，淡淡的就好，太深了会褪色。
生活，简单的就好，复杂了会变质。
主料部分为面团食材，辅料部分为麻薯食材。(展开) ��

食材

主料

高筋面粉 500g
南瓜泥 145g
牛奶 90g
全蛋液 80g
细砂糖 66g
干酵母 6g
盐 6g
黄油 50g

辅料

糯米粉 140g
玉米淀粉 40g
南瓜泥 80g
细砂糖 50g
牛奶 170g
黄油 20g
蜜红豆 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将牛奶、全蛋液、糖和盐放入厨师机内。
注：预留10g的牛奶。
2
加入高筋面粉、南瓜泥和酵母。
3
用低档搅拌成团，用手感觉一下面团的硬度，如果太干再适当加入牛奶。
4
中档搅拌至面团拉开，破损边缘呈锯齿状。
5
加入室温软化的黄油。
6
继续中档搅拌，至面团可以拉出薄而且不易破损的薄膜。
7
放入容器中，盖上保鲜膜进行基础发酵。
8
面团发酵的过程中来制作麻薯。
将细砂糖放入牛奶中，加热至糖融化。
9
加入南瓜泥。
10
搅拌均匀。
11
将糯米粉和玉米淀粉混合均匀。
12
倒入南瓜泥牛奶混合液中。
13
搅拌均匀。
14
放入微波炉叮2分钟，取出搅拌一下，再叮1分半钟，至完全凝固，趁热加入黄油。
15
待略微冷却后，用手揉均匀。
16
再待至温热时，平均分成15份备用。
17
面团室温发酵至2倍大。
18
发酵好的面团，取出滚圆静置10分钟。
19
平均分成15份，再滚圆盖上保鲜膜，静置松驰10分钟。
20
取1个面团，收口朝下，用手拍扁排气后，擀成椭圆形。
21
包入一份麻薯和少量蜜红豆。
22
捏紧收口。
23
收口朝下。
24
放入模具中。
25
放入烤箱中，放置一碗热水，进行第二次发酵。
26
在二发好的面包表面撒一层高粉。
27
在面包表面割出刀口。
28
入预热好的烤箱，170度烤20-25分钟，注意表面上色的情况。
29
如果没有上面的模具，可以全部做成圆形，也是面皮、麻薯和蜜豆叠加。
30
包好捏紧收口。
31
摆入烤盘，发酵后撒粉，割口，烘烤即可。
32
好吃的南瓜麻薯面包完成了。

小贴士

1.蒸麻薯的容器最好是不沾的。如果没有的话，在放材料之前，先在容器里抹一层融化的黄油。
2.黄油加入麻薯时一定要趁热。
3.不同的烤箱，时间和温度需做相应调整。
4.南瓜可以换成其他的食材，如胡萝卜之类的。但份量请自行调整。
5.不同的季节，液体的量请相应的增减。
6.这个配方的量较大，可以根据时间情况减半制作。
7.和面时液体要提前预留，因为面粉的吸水量不同，南瓜泥的水分含量也不同。
8.在面包表面割口时，要掌握好力度，最好不要露出麻薯部分。

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菜谱标签：儿童儿童早餐烘焙烤箱面包