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湖南小吃--糖油粑粑

湖南小吃--糖油粑粑

�� 糖油粑粑是湖南的著名小吃，吃过一次后就再也忘不掉啦！正宗的糖油粑粑是炸的，而且要用一大锅的油和糖来炒糖油，制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。家庭制作就简单许多，煎只两面金黄就可以放上红糖熬制了。
在家做糖油粑粑，虽然不是特别正宗的做法，确也是简单又好吃的。想吃糖油粑粑何必去湖南，在家就可以解馋啦！(展开) ��

食材

主料

糯米粉 250g

辅料

花生油 50g
红糖 40g
水适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
糯米粉放入容器中
2
糯米粉中一边加水一边用筷子搅拌均匀
3
搅拌到能和成一面团就好了，水量大概是200克左右。
4
将揉好的糯米粉团分割成约30克一个的小剂子
5
逐一搓圆
6
按扁
7
放在垫了笼屉布的盖帘上
8
平底锅内加入植物油，中火加热，至油温四成热时转小火
9
下入生坯慢慢煎制
10
小火煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面
11
小碗中放入古方红糖，加入70克左右的热水化开
12
将红糖水倒入锅中
13
可用锅铲翻动，使糖汁均匀的与油混合成为糖油，并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁
14
最后大火收汁至浓稠时关火

小贴士

小英子心语：
1.糯米粉中加入的水量不固定，预留10g水，可以一边加水一边用筷子搅拌均匀，搅拌至干稀适中的程度，可手握成团又不至于干散，也不至于稀淌。
2.煎用小火慢煎，注意火候。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：儿童小吃儿童甜

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