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鸡年大吉#非转基因金

鸡年大吉#非转基因金

�� 鸡和吉谐音，所以鸡肉是我们家每年过年餐桌上必不可少的，营养的做法就是煲鸡汤了，但是大人们发现我们这些孩子都不太给面子，家长想着让我们多吃一些就改变了以往一贯的做法，拿来焖着给我们吃，没想到很受我们这些孩子的欢迎，每次都光盘。后来每年过年聚餐餐桌上都少不了这道菜。土豆、香菇、鸡肉……就是这么简单的食材，但搭配在一起做出来菜肴怎么吃都吃不够！
现在我们黄家的孩子们都长大了，要渐渐担起照顾父母的责任，以后轮到我们做给父母和孩子们吃！
今年是鸡年，我为这道用鸡肉做的菜起个应节气的名字“鸡年大吉”！(展开) ��

食材

主料

鸡腿 400g
土豆 1个
香菇 5个

辅料

金龙鱼食用调和油 30ml
生姜 5片
大蒜 3个
干红辣椒 3个
花椒适量
八角 0.5个
生抽 2勺
老抽 0.5勺
胡椒粉 1g
食用盐 2g
料酒 15ml
清水 400ml
冰糖适量
香葱 2根

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸡腿剁块，土豆削皮切大块泡水洗去淀粉，香菇切块，干红辣椒、香葱切段，生姜切丝，大蒜切片，花椒、八角洗净备用
2
锅里倒入水烧开，倒入剁好的鸡块焯水1分钟捞起。
3
炒锅倒入金龙鱼食用调和油烧7成热
4
放入香葱炸至葱变黄捞起，要葱油的香味儿！
5
再把干辣椒、生姜、蒜片、花椒、八角放入油锅炸出香味儿
6
倒入焯过水的鸡块炒一分钟
7
倒入冰糖、生抽和料酒翻炒均匀
8
放入土豆块翻炒一分钟（如果是家养的土鸡，鸡肉要煮一会儿后再放土豆，因为土豆10分钟就煮的很绵软了）
9
随后放入香菇块翻炒均匀
10
再放入老抽调色，加入清水（用开水就更好了）
11
倒入清水快没过鸡块，水要一次加足，中途不要添水，对味道会有影响（宁愿多一点点水，汤泡饭也很好吃）
12
盖上锅盖，大火烧开汤汁后，改中小火焖煮10分钟
13
煮至土豆绵软，放入食用盐大火收汁
14
汤汁收好后装盘，最后撒上葱花就可以了！

小贴士

1.鸡肉要焯水再炒，我总觉得这样吃着放心些，而且没有腥味。
2.如果家里有小孩子不能吃辣，可以不放干红辣椒，或者干辣椒和花椒油炸过后捞起，我用的干红辣椒不怎么辣。
3.香葱油炸过后捞起来，不然一起煮会不好看。
4.放点冰糖或者白糖，可以提鲜。
5.如果是家养的土鸡，就要先把鸡肉焖一会再放土豆和香菇，因为土鸡比较难煮一些，我是在商场买的鸡腿，比较好熟。
6.加水焖煮时，水要一次加到位，中途不要添水，添了水味道就没有那么浓郁了，可以一次多加点，最后大火收汁，收不完汤汁泡饭也超级美味！

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：老年人健脾儿童老年人降血糖增强免疫力晚餐热菜焖煮

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