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淡奶油酥粒排包

淡奶油酥粒排包

�� 淡奶油排包，做过好几次了，每做一次，家人都连夸好吃。这一次添上了奶酥粒，香脆的酥粒，柔软面包，浓浓奶香味，吃一次就会让你爱上的排包。
食材：面包粉250克、低筋面粉50克、牛奶100克、淡奶油75克、绵白糖30克、盐2克、
黄油20克、酵母2.5克
表面装饰：奶酥粒适量（黄油40克、糖粉30克、低粉50克、奶粉5克）
烤箱：长帝CRTF32K(展开) ��

食材

主料

面包粉 250g
低筋面粉 50g

辅料

淡奶油 75g
绵白糖 30g
盐 2g
黄油 20g
酵母 2.5g
奶酥粒 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面团食材中，除了黄油与酵母之外的食材装入盆中。添入淡奶油，牛奶。
2
翻拌均匀，稍捏成团，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1小时。
3
1小时后，把面团与黄油，酵母粉加入厨师机中和面。
4
揉面15分钟后，要检查面团，以免揉过度。揉至扩展阶段，再揉几分钟就差不多了。（面团光滑即可）
5
面团收圆，放盆中，盖上保鲜膜。
6
放入烤箱发酵约60分钟。
7
发酵好的面团约2倍大，扎洞不回缩。
8
面团排气，分为8份。滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。
9
取一块小面团，擀长。用半压半擀的方式。不能硬擀。然后从一边卷起。
10
全部做好，放上烤盘。入烤箱二次发酵。
11
制做奶酥粒。黄油软化后，加入低粉，糖粉，奶粉搓成粒即可。黄油40克、糖粉30克、低粉50克、奶粉5克
12
二次发酵之后，涮上蛋液，撒上奶酥粒。预热烤箱上下火200度。
13
入烤箱，上下火180度烤约20分钟。
14
烤好的面包。

小贴士

1、和面采用了“静置法”，静置过的面团再加入黄油和酵母可以减少和面时间。如果是手揉面团，这样方法很实用哦。可以放置1小时至5小时。
2、酥粒用不完可以放冰箱冷藏。
3、各面粉的吸水量不同，牛奶可以预留10克左右，根据面团柔软度添加减。
4、各烤箱温度不同，时间与温度根据各自家烤箱来调。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：白领儿童早餐烘焙白领面食

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