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素鸡烧肉

素鸡烧肉

�� 素鸡是一种汉族豆制食品，属闽菜系，是一道福建风味素菜。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，以豆腐皮作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。这道风味素菜主要口味为咸鲜。(展开) ��

食材

主料

猪肉 1.5斤
素鸡 0.85斤

辅料

生姜适量
大葱适量
白糖适量
老抽适量
生抽适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
猪肉洗净备用
2
将猪肉切成块
3
素鸡洗净备用
4
素鸡切成片，放平底锅油煎金黄色
5
翻一面再煎成金黄色
6
铁锅加油，放生姜煸炒烧热
7
猪肉块放入铁锅中翻炒，加白糖翻炒上色
8
加老抽
9
加大葱，加水，焖烧
10
加生抽和盐焖烧
11
用生粉和白糖调水，
12
倒入铁锅中，大火翻炒收干
13
关火装盘

小贴士

素鸡先在平底锅煎的两面金黄色，出锅前准备生粉和白糖调水，加入锅中收干。

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菜谱标签：猪肉午餐家常菜炒

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