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�� 羊肉是新疆美食的基础。用新疆人的说法，新疆羊“吃的是中草药，喝的是矿泉水，走的是金光道。”新疆是全国最大的黄金产区，天山南北水草丰美，高山上冰雪融化，形成条条河流。这里的羊肉，品质之优自不用说。吃羊肉其中少不了洋葱，在新疆洋葱被称为“皮牙子”。
《皮牙子羊肉包子》在我们这里面是很家常的包子，就想汉餐的猪肉白菜包子一样的家常，几乎每家都包都吃。馅料的做法特别的简单，不像汉餐那么的复杂，新疆吃羊肉喜欢原汁原味，就把皮牙子加羊肉拌均，加点胡椒粉、盐直接包了，有的胡椒粉都不加，直接羊肉、皮牙子一起包这是最原始的做法，随州饮食习惯的多元化，口味也随之变化了，加的调料也就随自己口味了。(展开) ��