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羊肉煎饺

羊肉煎饺

�� 羊肉性温，最适于冬季食用，夏天很少买的，也是冰箱里存货，幸好上个月天气还蛮凉爽的，就做了羊肉煎饺。
饺子很少做羊肉馅的，因为觉得很难掩盖其膻气。
所以每次做羊肉馅，先是把羊肉泡一晚，去除血水的同时，也去除掉许多腥膻味，在加以小葱，五香粉，料酒等方法，腥味其实已经很少了，如果再最后的烹调方法上，不是水煮饺子，而是做煎饺，那浓浓的焦香，更是足以使人觉察不到一丝羊肉的膻味。(展开) ��

食材

主料

羊肉 300g
面粉 200g

辅料

油适量
盐适量
小葱适量
料酒适量
淀粉适量
五香粉 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
羊肉泡一晚，洗净，与小葱一起剁馅；
2
剁好的肉馅；
3
放入盆中加料酒，盐，五香粉搅拌；
4
淀粉加水调好，慢慢倒入肉馅，边倒边搅；
5
搅好的肉馅更嫩滑；
6
面粉加水，和光滑面团，醒一会儿；
7
擀成圆片；
8
包上馅；
9
电饼铛加少许油，放入饺子煎；
10
煎至两面金黄；
11
外焦里嫩的羊肉煎饺。

小贴士

羊肉馅中加入淀粉水，使肉馅更嫩滑，不发干。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：羊肉早餐面食五香

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