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�� 老干妈炒拉条子是我改良的面食之一，家里人爱吃拉条子，又爱吃老干妈，就加了羊肉、番茄酱一起爆炒。这两种可是新疆人爱吃的味道和肉类。平时有时间都是自己和面，在醒2小时以上，这样做出来的拉条子吃着才劲道爽口。
这次闺女午餐特想吃老干妈炒拉条子，可是没有和好的面团，现和已经来不及了，用闺女的话说，等我和面醒面在做拉条子，她已经饿晕了。没办法就去切面房买了机器拉条子，现在不光自己做拉条子，切面房也有机器压制的拉条子。形状和自己做的拉条子一样，就是味道差一些，这个都懂的，纯手工和机器自制的区别。
虽然机器压制的拉条子味道差一些，但是我加了羊肉、番茄酱、辣皮子在里面，拉条子的劲道还是很攒劲的，颜色、辣味都爆炒出来了，老干妈的自然味道和豆豉的香味都出来了，不比一般的炒面味道差，甚至更攒劲！
想学习拉条子的自制方法，我有《新疆拉条子》菜谱，里面详细介绍了拉条子的自制方法和各种菜码的搭配吃法。
羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损、暖中胃之佳品，是一种优良的温补强壮剂。(展开) ��