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芽菜肉臊子面

芽菜肉臊子面

�� 今天天气不是很好，阴阴的天，要下雨了。这样的天气适合吃面，而且要吃开胃的面条。让我想起了四川的担担面。虽然没有吃过正宗的，但是不妨碍我，照着心中那碗面的味道和它该有的样子做，做了自己想吃的味道，大胆的放着臊子，放着油泼辣子，开始大口地吃.
其实，面条的做法和吃法可谓是种类繁多，而且每个个地方的做法也都不一样。今天这道《芽菜肉臊子面条》是用四川的特色芽菜做的，从小就爱吃各种咸菜之类的，家里的咸菜也是从没断过，需要时用起来非常方便。我管肉末叫臊子，经常也做些臊子，作为拌饭拌面条的浇头，来得快，吃得香！特别是夏天最好不过了。(展开) ��

食材

主料

芽菜 150g
猪肉 100g
新鲜面条 200g
青菜 50g

辅料

油适量
生抽 5g
料酒 5g
五香粉 2g
油泼辣子 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
主料：芽菜、猪肉、面条、青菜
辅料：植物油、姜、生抽、鸡精、香葱、料酒、五香粉、油泼辣子
2
把猪肉剁成肉末
3
姜切末、香葱洗净切末
4
热锅凉油，油热7成，下猪肉翻炒出水分出香味
5
加料酒、生抽翻炒均匀，加姜翻炒均匀
6
加五香粉翻炒均匀出香味
7
加芽菜翻炒均匀出香味
8
加鸡精翻炒均匀
9
加香葱
10
翻炒均匀即可
11
汤锅开水下面条，下几片青菜，煮到面条飘起发亮捞起，把面条和青菜装碗，浇上臊子和油泼辣子即可

小贴士

臊子最好用肥瘦相宜的比较香，好吃，一定要把芽菜翻炒出香味

来自品口 FreeLucky 的作品

菜谱标签：猪肉懒人食谱早餐晚餐面食

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