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香辣牛肉炸酱面

香辣牛肉炸酱面

�� 炸酱面说省事也不省事，又要和面还要炒酱，做起来还真的有些繁杂。
记得小时候妈妈说过一句话“好吃难消化”，妈妈的意思是，好吃的东西都难做！现在自己做饭了，感觉还真是这样！(展开) ��

食材

主料

面粉 750g
牛肉 200g

辅料

香菇 6个
甜面酱 80g
辣黄豆酱 50g
生抽 2勺
味极鲜酱油 1勺
白糖 1g
剁椒酱 1勺
番茄沙司 1勺
鸡精 1g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
先把面粉和的偏硬一些，揉光装在保鲜袋醒1小时。
2
之后把干香菇用温水泡开。
3
牛里脊肉稍微解冻。
4
分别把香菇、牛肉、葱姜蒜切小丁。
5
用甜面酱、海天辣黄豆酱、生抽、番茄沙司、白糖和自制剁椒酱，加半碗水调成酱汁备用。
6
把小油菜烫熟冲凉备用。
7
先炒酱：热锅凉油放入牛肉末快速翻炒。
8
炒到无血水后放入切好的葱姜蒜末翻炒均匀。
9
再放入香菇粒炒匀。
10
倒入兑好的酱汁炒匀。
11
小火慢慢搅动，熬到水分变少，加少许鸡精，就好了。
12
熬酱的时候把鸡蛋煎好。
13
把面揉圆，擀开。
14
擀好的面撒上干面粉卷起来切成自己喜欢的面条。
15
另起锅倒入开水，煮面，锅开30秒就可以捞面了！
16
捞出的面条上舀两勺酱，加几根烫熟的油菜，再加一个煎蛋，美美的吃起来吧！

小贴士

炸酱面的酱里所有配料都要切小粒或切末，这样的酱拌起来容易和面条融到一起！

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：牛肉酱香早餐面食

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