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茄汁肉酱乌冬
很美味的一道乌冬面。

食材

主料
  • 蕃茄 8个
  • 乌冬 3包
  • 牛肉 250g
辅料
  • 适量
  • 蕃茄酱 4大勺
  • 1大勺
  • 酱油 适量
  • 黑胡椒粉 适量
  • 黄油 20g
  • 刁草 适量
  • 芝士片 2片
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 茄汁肉酱乌冬步骤1
    1
    牛肉剁碎,用酱油、黑胡椒粉、油,顺一个方向拌匀
  • 茄汁肉酱乌冬步骤2
    2
    蕃茄底部划十字,入开水烫一分钟即能脱皮
  • 茄汁肉酱乌冬步骤3
    3
    切小块备用
  • 茄汁肉酱乌冬步骤4
    4
    蕃茄下油锅,加入刁草,我用的是用橄榄油泡着用冰格冰冻的,因为一次用不完,所以用橄榄油保存,也方便随取。
  • 茄汁肉酱乌冬步骤5
    5
    加入盐、芝士片、蕃茄酱、糖
  • 茄汁肉酱乌冬步骤6
    6
    芝士溶化后加入黄油,黄油溶后用手持料理机将蕃茄搅碎
  • 茄汁肉酱乌冬步骤7
    7
    牛肉加水拌匀搅散,蕃茄酱回锅煮,将牛肉末倒入,边倒边搅散成碎末。如果有些结成大块,可用料理机稍稍打烂。
  • 茄汁肉酱乌冬步骤8
    8
    试味直至自己喜欢的酸甜味,因为乌冬无味,肉酱可稍重味些。如果水份多,就再边搅拌边煮,煮至稠肉酱即可。
  • 茄汁肉酱乌冬步骤9
    9
    乌冬开水煮熟后,捞起冲冷水,冲至冷却,再用饮用水过滤。然后就可以拌肉酱吃了!

小贴士

来自 品口 GoodNight 的作品 
菜谱标签:牛肉 拌 熬 茄汁味 面食

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