�� 记忆中的外婆菜。这道菜，从十七八岁跟着外婆学做，至今已经有三十多年了。那时正值花季的我，在外婆的指导下，有板有眼的剁肉切菜炖制，剁到啥程度，炒到啥火侯，炖至啥程度都是外婆的一句话。
不过，想想这道菜，也至少有二十年没有再吃到了。从外婆卧床至离世，一晃这么多年过去了。
现在，正值北方大白菜上市时节，正好家中也有现成的牛肉馅，那牛肉丸的味道就突然跳跃在我的脑海中，于是，按照记忆做起来。边炖边尝，总感到汤的味道差点，菜的味道也差点，牛肉丸的味道同样也差点。其实，也许并不是菜的口感差点，我差的，只是记忆中的那段美好的遗失.......(展开) ��

主料

• 牛肉 150g
• 猪肉 150g

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 料酒 2大勺
• 葱 适量
• 姜 适量
• 八角 1个
• 白菜 适量
• 香菜 适量