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农家烧排骨

美丽大声说

农家烧排骨

�� 去年老家来人带来很多扁豆，我把扁豆焯水晒干了留着慢慢吃。焯水晒干的扁豆变成淡褐色，与肉一起烧，会产生独特的香味。香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富。烧这道菜时家中会弥漫着诱人的香气。(展开) ��

食材

主料

排骨 500g
干扁豆 约50g
香菇约40g

辅料

食盐适量
大料 1个
红尖椒 2个
红沙糖 1勺
老抽适量
料酒适量
葱少许
制作时间 1小时

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
排骨500克洗净。
2
干扁豆约50克。
3
与香菇一起放入洗菜盆中用凉水泡30分钟左右。
4
排骨剁成大段，放锅中焯水后再洗净。焯排骨的水中加入适量料酒，去肉腥味。
5
准备调料：这道菜本身香味很足，调料不需太多，姜片、大料1个、红尖椒、桂皮1小块没有也可不放。
6
泡好的干扁豆和香菇，洗净用手挤干水备用。
7
炒锅倒少量油，烧至6成热后放入排骨翻炒，火不要太大，慢慢炒干排骨里的水，直至排骨出油。
8
然后加入之前准备的调料接着炒几下。
9
排骨放料酒、老抽上色后一次加够开水，再加入一勺红沙糖。
10
先把泡好的香菇倒入锅里，与排骨一起小火炖煮25分钟左右。干扁豆是焯过水的，不用煮太长时间，所以后放。
11
约25分钟后，再放入干扁豆继续炖煮。直至排骨煮熟即可。
12
菜熟了盛盘，排骨酥软，整道菜香味诱人。

小贴士

约25分钟后，再放入干扁豆继续炖煮。直至排骨煮熟即可。

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：排骨农家菜增强免疫力烧

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