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蚝豉焖猪手

美丽大声说

蚝豉焖猪手

�� 蚝，也叫牡蛎，海味类。可用于煲汤，煲粥，煮时令菜等等。下面这个发菜蚝豉焖猪手，听名字就知道是过年的意头菜。(展开) ��

食材

主料

猪蹄 750g
冬菇适量
香芹适量
湿发菜 200g
蚝士 250g

辅料

油适量
盐适量
老抽适量
料酒适量
姜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
猪蹄烧刮干净，开水氽过。
2
趁热涂一点老抽在皮上。
3
冬菇浸泡洗净，有些较大好厚的切开它备用。
4
蚝豉用温水洗干净备用。
5
炒锅内放入油将姜片蚝士爆香，放冬菇猪蹄适量盐继续炒。
6
边炒边洒点料酒再加点高汤（没汤可用清水），发菜下锅一起焖，中途要翻动。
7
煮到收汁即可。（有点怕腥所以加点香芹）
8
此菜稔烂润滑，软糯鲜香，味鲜浓郁。

小贴士

冬菇和香芹是按我个人喜好添加，不喜欢的忽略这步。猪蹄氽水趁热涂一点点老抽（太多颜色会很深），这样做出的猪蹄是金黄色的。很有一种煮法不用涂老抽，直接用豆瓣酱爆香焖煮，色靓味鲜浓，也是很惹味的哦。

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：猪蹄健脾开胃儿童元宵节增强免疫力宴请家常菜春节滋阴润燥热菜粤菜老年人聚会

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