�� 居住在江南，每到秋季，市场上就开始有菱角出售。菱角和栗子、莲藕被称为“秋三宝”，白色菱角肉粉性微甜，食味并没有特别之处，最吸引人处是菱角的清新之气，菱角不仅有清暑，解毒，补中，止渴的功效，还有补益肠胃，解酒，清热，利尿的作用， 且还是一种抗癌的药用食物。菱角鲜老生熟皆佳，生食可当水果，熟食可代粮，其营养价值不低于其他坚果。而食菱角可以“安中补五脏，不饥轻身”，即是菱角具有减肥健美作用，这可能与菱角不含有使人体发胖的脂肪有关。
菱角除了简单的煮食之外，餐桌上常见的用它搭配五花肉一起红烧，非常特别美味，被认为是最佳拍档，是一道非常不错的时令菜。菱角的肉厚而味甘香，与五花肉一起搭配能排除肉的油腻感。(展开) ��

主料

• 五花肉 200g
• 菱角 500g

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 红烧汁 适量
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 花椒 适量
• 大料 适量
• 香叶 适量