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红烧肉烧卤蛋

品口美食家

红烧肉烧卤蛋

�� 红烧肉炖虎皮鹌鹑蛋，美味诱人的一道硬菜，待客必备，每次都是光盘，得到亲戚朋友们一致好评。喜欢的朋友们不防也试试！(展开) ��

食材

主料

五花肉 500g
鹌鹑蛋 300g

辅料

油适量
盐适量
生抽适量
耗油适量
冰糖 20g
桂皮 1块
八角 2个
大蒜适量
姜适量
香叶适量
料酒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
五花肉洗净切块
2
大料洗净
3
鹌鹑蛋冷水下锅煮八分钟左右，捞起过冷水剥壳，洗净沥干水份
4
热锅放油，放鹌鹑蛋中火煎几分钟
5
煎至虎皮状捞起
6
另起油锅，放冰糖小火
7
熬至棕红色
8
放五花肉快速翻炒均匀
9
放适量生抽、耗油、料酒翻炒均匀
10
倒入适量热开水，放入大料，大火煮开，转中火煮四十分钟
11
放鹌鹑蛋再煮十分钟左右
12
放适量盐翻炒均匀
13
大火收汁，起锅装盘即可

小贴士

熬糖色的时候要小火，避免糊锅，锅里也不能有水，有水会溅起来。
一次加入足够的热开水，中途加水也只能加热开水，不能加冷水，不然肉会老。

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菜谱标签：五花肉家常菜热菜红烧

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