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火腿炒牛肝菌

火腿炒牛肝菌

�� 雨季是吃野生菌的季节，这段时间大量上市的是牛肝菌，所以只要有时间都会去街上买一些牛肝菌回来炒食。白牛肝菌分为白牛肝菌、黄牛肝菌和黑牛肝菌。今天买的是白牛肝菌，白牛肝菌的菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味鲜美可口，营养丰富。今天搭配宣威火腿一起炒食味道咸香鲜美。(展开) ��

食材

主料

牛肝菌 300g
火腿 60g

辅料

油适量
盐适量
蒜适量
青蒜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
把买回来的白牛肝菌清除掉表面的泥沙后放水里洗净。
2
把洗好的牛肝菌改刀切成小块备。
3
火腿肥瘦肉分开分别切成小条，青辣椒切小段，蒜拍散备用。
4
炒锅上火，倒油烧热，放入火腿肥肉煸出油后再放入火腿瘦肉煸炒。
5
放入青辣椒和蒜粒煸出香味。
6
倒入牛肝菌翻炒一会，大约炒10分钟左右，要保证菌子炒熟炒透。（可用小火加盖焖炒）
7
菌子炒熟后放入青辣椒翻炒均匀。
8
最后放入少量的盐调味即可。

小贴士

1、炒野生菌的油量要稍大一些，野生菌一定要炒熟炒透后再食用，如果不适马上去医院治疗。
2、火腿本身有咸味，最后要尝尝味后再根据个人口味放盐。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：火腿云南菜延缓衰老防癌私房菜

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