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火腿炒扁豆

火腿炒扁豆

�� 扁豆别名眉豆、峨眉豆、羊眼豆、茶豆等多种叫法。其嫩荚长椭圆形，阔面肥厚，像月牙一样，扁平微弯。扁豆开暗紫色花，豆粒和豆荚均可食用。扁豆的吃法很多，炒，煮，焖，做配菜搭配各种食材均可。(展开) ��

食材

主料

扁豆 300g
火腿 100g

辅料

油适量
盐适量
辣椒适量
生抽适量
味精适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
备扁豆，火腿，辣椒，
2
火腿切片，扁豆，辣椒切丝，
3
烧油，先下入辣椒炒香，
4
再放进扁豆，
5
加盐，
6
翻炒片刻，
7
再放进火腿片，
8
炒匀，
9
淋上生抽，
10
扁豆不易熟，可加点清水将扁豆煮熟透，
11
收汁，调入味精，
12
炒匀出锅。

小贴士

扁豆要都熟透方可，倘若半生食吃，往往引起头昏、恶心、呕吐等症状。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：火腿热菜微辣炒夏季增强抵抗力秋季菜谱

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