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双菇炖鸡
这道菜是岳母大人做的,姜还是老的辣啊,手艺果然比我们两口子强多了,儿子吃得特别香,吃掉两碗饭呢,还喝了鸡汤。这个砂锅也是老人家给的,她说砂锅炖菜香,特意给我们买的。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 双菇炖鸡步骤1
    1
    鸡腿和鸡胸肉洗干净
  • 双菇炖鸡步骤2
    2
    剁成小块
  • 双菇炖鸡步骤3
    3
    鸡油放锅里热化
  • 双菇炖鸡步骤4
    4
    把鸡肉下锅炒
  • 双菇炖鸡步骤5
    5
    炒到鸡肉出很多油后关火
  • 双菇炖鸡步骤6
    6
    切好葱和姜
  • 双菇炖鸡步骤7
    7
    把炒好的鸡肉挪砂锅里
  • 双菇炖鸡步骤8
    8
    倒清水没过鸡肉一指高
  • 双菇炖鸡步骤9
    9
    干香菇和干杏鲍菇泡发后洗干净
  • 双菇炖鸡步骤10
    10
    用炒鸡肉出的油把葱和姜炒香
  • 双菇炖鸡步骤11
    11
    接着香菇和杏鲍菇倒锅里炒香
  • 双菇炖鸡步骤12
    12
    铲到砂锅里
  • 双菇炖鸡步骤13
    13
    倒点味极鲜,加点盐,盖上锅盖炖40分钟以上
  • 双菇炖鸡步骤14
    14
    芹菜和胡萝卜切片
  • 双菇炖鸡步骤15
    15
    40分钟后,把芹菜和胡萝卜倒锅里,炖3分钟
  • 双菇炖鸡步骤16
    16
    关火,掀开锅盖就可以吃了。

小贴士

鸡肉炒的时间长一点,这样炖出来的更香
来自 品口 默默 的作品 
菜谱标签:鸡肉 东北菜 冬季 炖 热菜 咸香

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