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奶汁鸡肉蘑菇意面

奶汁鸡肉蘑菇意面

�� 要论在我心里的意面排行，茄汁肉酱排第一的话，奶汁也得来个并列第一。说不清到底更爱哪一种，茄汁肉酱是酸甜口，但是奶汁就是很浓郁的醇香，做不好的话，可能有些人会接受不了觉得腻。
今天推荐这个做法，详解版做出不油腻但是醇香四溢的经典意面。(展开) ��

食材

主料

鸡腿 2个
口蘑 300g
意面 1把

辅料

洋葱 1/3个
蒜 1头
黄油 20g
白葡萄酒 1汤匙
面粉 1汤匙
牛奶 1碗
高汤 1碗
淡奶油 2汤匙
盐 1茶匙
胡椒粉 适量
欧芹碎 1/3茶匙

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
原料图。
2
鸡腿肉去骨去皮切丁，口蘑切片，洋葱蒜切末。
3
锅里放10g黄油小火融化。
4
倒入洋葱和蒜末中火煸出香味。
5
放入鸡肉丁，翻炒，5成变白倒入白葡萄酒。继续炒，酒精挥发带走腥味。
6
倒入蘑菇，炒1分钟。盛出备用。
7
把意面煮上，7分钟
8
锅里放入黄油，面粉，小火煸炒到微黄。
9
倒入牛奶，淡奶油，高汤，搅拌均匀。
10
放入鸡肉，蘑菇，盐，胡椒粉，欧芹碎，煮沸，倒入面条收汁即可。

小贴士

很多版本的是鸡肉汁熬好吃的时候浇在煮好的意面上，其实这样的做法更加入味，煮意面需要8-10分钟，所以我只煮了7分钟，剩下两三分钟，就放在收汁里。这样意面更入味。也更合我家口味。
我用的现磨胡椒粉，味道更足，披萨草可放可不放。
朋友家煮意面都是用高汤，没有也可以用高汤精或者鸡精兑水代替。
鸡肉的烹制时间较短，特别嫩，但是要用新鲜鸡腿肉，不能用冷冻的。

来自品口默默的作品

菜谱标签：鸡腿奶汁鸡肉蘑菇面

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