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泡菜烧魔芋鸭

泡菜烧魔芋鸭

�� 冬天来上这麽1碗、热气腾腾的很暖和喔~酸辣开胃、1年4季都是餐桌上的抢手货哈~~
我们这边家家都有泡菜坛…应季的蔬菜丢进去、几天就酸酸脆脆的可以捞出来吃啦…感兴趣的亲们可以去看看新浪有个视频、舌尖上的重庆(ˉ﹃ˉ)第4集【下饭菜】(ˉ﹃ˉ)…(展开) ��

食材

主料

鸭肉 500g
魔芋 100g

辅料

油适量
盐适量
老坛泡菜 适量
料酒适量
葱适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
取出老坛中腌制好的姜、小蒜、辣椒、胭脂萝卜…分量随自己喜好增减…
2
泡菜切块，待用。
往盆里倒许料酒，放入洗净的鸭肉块，拌匀、腌制1会儿去腥…
3
魔芋切块
4
准备适量小葱，切成长段和葱花
5
锅烧热，倒入适量油。
6
下鸭肉大火爆炒，出油后加入泡菜块。
7
炒出香味后加水，没过鸭肉。
8
盖锅盖，大火烧开后转小火炖
9
炖到鸭肉开始软烂的时候，把魔芋倒入锅里…加适量盐，翻拌均匀…
10
盖锅盖，大火烧开后继续转中小火炖
11
10分钟后，揭盖、大火收汁，加些葱段炒匀
12
装盆，撒点儿葱花、上桌开动~

小贴士

1.步骤2中拌的时候可以耐心地给鸭肉块做会儿“揉捏按摩”，使其更好入味、口感更好
2.魔芋煮后会出水收缩，所以切大块点儿~
3.如果鸭子很肥的话，最初下锅的时候可以不倒油、直接煸炒鸭肉块到出油…也很香喔…

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鸭肉家常菜酸辣炖夏季健康全菜系健脾养胃

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