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啤酒烧鸭

啤酒烧鸭

�� 天热，但不下雨，干旱连着干燥，没食欲没胃口是自然的，素食凉拌一般成为家常餐桌的首选，其实，夏天，更应适量进补。
啤酒炖鸭，我家餐桌上的常客，两只鸭腿，就是一盘美味，做起来省事，炖起来满屋飘香，想不爱吃饭都不行。(展开) ��

食材

主料

鸭腿 2只
啤酒 500ml

辅料

油适量
八角 2个
香叶 3片
桂皮 1小段
姜 3片
蒜 6瓣
葱 1棵
糖适量
生抽 2大勺
老抽 1大勺
料酒 1大勺
青红椒 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备食材
2
鸭腿剁成大块
3
凉水加料酒和姜片入锅
4
焯至血沫和油花析出，鸭肉变白捞出备用
5
取一锅烧热，将焯好的鸭肉慢慢煸炒，然后加入两个八角三片香叶，一小段桂皮，五六个拍碎的蒜，二三片姜炒至鸭肉略微出点油，表层有点变黄
6
加入两大勺生抽，一大勺老抽炒匀上色
7
倒入没过鸭肉的啤酒
8
加入葱结，少许糖大火煮开，转小火慢炖
9
炖至汤汁快要收尽，鸭肉熟烂时，加入青红椒转大火
10
再略收汁即可出锅。

小贴士

1啤酒，青红椒，都可以去掉鸭肉特有的腥气，不喜辣椒的可以少放，可者直接在炖煮时加点干红椒都可
2啤酒本身就有清甜的味道，最后汤中的糖不喜欢可以不放
3根据自已的口味，调整汤的咸甜度，加盐或者加生抽

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鸭腿增强免疫力滋阴润燥健脾开胃家常菜延缓衰老鲁菜

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