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咸蛋皮蛋粥

咸蛋皮蛋粥

�� 天气热了，胃口也开始变得不那么好，这个时候就特别想吃点粥。
于是去华人超市买了一盒六只装的咸蛋，用两只来煲粥的时候先煮好再去壳，煮好后发现一只已经坏了所以只能用一只。剩下的那四只再检查一下又发现了一只坏掉！真坑人，这里咸蛋不便宜，一元多澳币一只呢。(展开) ��

食材

主料

大米 200g
咸蛋 1枚
皮蛋 1枚

辅料

橄榄油 适量
盐适量
姜适量
葱适量
胡椒粉 适量
清水适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材：大米、咸蛋、皮蛋、姜、葱。
2
先清洗大米，沥干水分调入适量盐与橄榄油腌制、咸蛋煮熟去壳切小块、皮蛋去壳切小块、姜切成丝、葱切粒。
3
将腌过的大米倒入压力锅内。
4
注入半锅热水。
5
盖上锅盖大火煮开，转小火再煮约十五分钟后熄火。
6
待排气后再打开锅盖。
7
再次大火烧开约十分钟左右，此时不必盖锅盖。然后加入姜丝。
8
煮至粥绵稠。
9
先加入咸蛋。
10
再加入皮蛋。
11
继续大火煮沸约十分钟。
12
此时的粥已经很稠，证明粥已经好了。
13
调入适量盐与胡椒粉后即可熄火，吃之前再洒入葱花。

小贴士

1、粥要煮得绵稠口感才好，所以最关键的是大米预先要用盐与橄榄油腌制。2、压力锅煮少事又快捷，个人感觉分两次煮效果更好。第一次煮好熄火，过约半小时或一小时再煮第二次。

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：咸蛋粤菜粥早餐高压锅

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