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台湾照烧皮蛋

台湾照烧皮蛋

�� 台湾夜市小吃照燒皮蛋算是創新夜市版小吃，作法其實不難，店家先去除皮蛋外殼，對切成兩半，再沾粉下鍋油炸，但油炸過程需精準掌握，時間不能太久、火侯不能過大，以免炸得太乾，失去原有的Q彈口感，起鍋後加進照燒醬與多種口味的椒鹽粉，最後撒上大把青蔥與蒜末。(展开) ��

食材

主料

猪肉馅 50g
皮蛋 3个

辅料

油 3勺
照烧酱 1勺
盐少许
葱 15g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好皮蛋，猪肉馅和葱
2
皮蛋去皮切两半
3
然后沾上地瓜粉
4
热油把皮蛋下锅煎炸
5
炸到金黄色即可
6
留点底油下猪肉馅和葱白爆香，放入少许盐
7
然后下一勺照烧酱下少许水焖
8
焖煮好后下入葱花翻炒
9
炸好的皮蛋淋上煮好的肉馅酱汁即可

小贴士

（家里没照烧酱可用酱油+砂糖代替),太咸可加点水，皮蛋沾番薯粉煎香才好吃

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：皮蛋下饭菜台湾城市味炒

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