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酒糟煮鲳鱼

程程美食铺

酒糟煮鲳鱼

�� 这几天的海鲜很多，又到了换着花样吃海鲜的季节。
鲳鱼肉质细嫩，鱼刺少，非常适合老人与小朋友吃。
放些酒糟一同煮，是家乡的传统做法。(展开) ��

食材

主料

鲳鱼 2条
酒糟 60g

辅料

油适量
盐适量
糖适量
老抽适量
胡椒粉 适量
鸡精适量
葱适量
姜适量
蒜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材
2
酒糟用清水化开待用，
3
鲳鱼去鳃，去肚，洗净，在鱼背各划2刀，用些盐腌制10分钟，
4
锅里油热，鲳鱼擦干腌汁放入，
5
两面煎透，盛出，
6
酒糟放入炒锅，
7
加姜片，葱段，蒜瓣，
8
加糖，老抽，胡椒粉煮开，
9
放入鲳鱼煮开6-8分钟，
10
加些盐，鸡精调味，
11
撒些葱花即可盛出。

小贴士

1.鲳鱼煎透再煮，煮的时间不要长。
2.用了酒糟，料酒就不再放了。
3.喜欢辣的，放些辣椒味道很好。

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菜谱标签：私房菜海鲜下酒菜减肥宴请家常菜私房菜聚会补钙

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