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酒糟小黄鱼

程程美食铺

酒糟小黄鱼

�� 用酒糟煮鱼，是我们家乡的特色菜。
我的家乡自古就是鱼米之乡，几乎家家户户都会做米酒。
做米酒剩下的下脚料---酒糟，就用来煮鱼。
用酒糟煮鱼，还省了放料酒，也不用放糖了，很方便。
用酒糟煮的鱼有种特殊的香味，下酒配饭都不错。(展开) ��

食材

主料

小黄鱼 400g
酒糟 50g

辅料

油适量
盐适量
胡椒粉 适量
姜适量
葱适量
先抽适量
淀粉适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材。
2
酒糟用温水化开，
3
小黄鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净沥干，撒些淀粉搅拌一下，
4
锅里油热，放入小黄鱼，
5
两面煎透，
6
放入酒糟，姜，葱，
7
加先抽，盐，胡椒粉，大火煮开，中火煮10分钟，
8
撒些葱花即可。

小贴士

1.酒糟里已经含有糖份了，所以不用再放糖，酒当然也不用放。
2.小黄鱼容易碎，不要翻动，只需轻轻晃动锅柄，就不如糊锅底。

来自品口程程美食铺的作品

菜谱标签：私房菜下酒菜减肥宴请海鲜私房菜聚会苏菜

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