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虾开富贵#本味家乡菜#

虾开富贵#本味家乡菜#

�� 过年的餐桌上总少不了鸡鸭鱼肉等各种菜式，也会做一些讨好口彩的菜肴，虾开富贵，寓意在新的一年里，事事顺利，大富大贵。(展开) ��

食材

主料

虾仁 100g
豆腐 300g

辅料

高汤 350ml
水淀粉 2汤匙
枸杞子 适量
香菜叶 适量
料酒 15ml
盐适量
生粉适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备豆腐，虾仁
2
准备枸杞子，香菜叶和水淀粉
3
把豆腐用圆形的模具压出圆形，虾仁开背后去掉虾线洗净后吸干水分用料酒，盐和生粉抓匀静置半小时
4
先把豆腐冷水上锅蒸4分钟出水后熄火把水分倒出
5
准备一碗高汤
6
另起锅倒入高汤，把虾仁捞起后入锅
7
大火烧开后用水淀粉勾芡
8
最后把枸杞子加入后熄火出锅
9
把虾仁加入豆腐上面再把勾芡汁水加入即可，用香菜叶子围边即可

小贴士

1.豆腐要选择嫩豆腐，口感最佳
2.我用的是鸡汤，已经调过味的，所以没加盐
3.豆腐先要把蒸出的水分倒掉能去除豆腥味，使得菜肴更入味鲜美

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：虾仁增强免疫力滋阴润燥

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