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铁锅蛤蜊
文蛤肉嫩味鲜,是贝类海鲜中的上品,含有蛋白质10%,脂肪1.2%,碳水化合物2.5%,还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质。
新鲜的文蛤用加热的铁锅直接炒制,味道非常的鲜美。

食材

主料
  • 文蛤 750g
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 铁锅蛤蜊步骤1
    1
    文蛤提前用淡盐水吐沙,洗净。
  • 铁锅蛤蜊步骤2
    2
    捞出空水备用。
  • 铁锅蛤蜊步骤3
    3
    铁锅用旺火加热至冒烟。
  • 铁锅蛤蜊步骤4
    4
    放入文蛤。
  • 铁锅蛤蜊步骤5
    5
    用炒勺翻动几下。
  • 铁锅蛤蜊步骤6
    6
    盖盖。
  • 铁锅蛤蜊步骤7
    7
    焖至文蛤开口,马上关火,成盘即可。

小贴士

文蛤需要用淡盐水浸泡吐沙。
蛤蜊最好食用新鲜的,如果买来后不能及时食用,就要冷冻保存。但在冷冻前,也要让其吐沙,洗净后沥干再冷冻 。
来自 品口 chaojiwantong 的作品 
菜谱标签:文蛤 炒 海鲜 秋季 夏季菜谱 夏季养生

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