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面疙瘩

面疙瘩

�� 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，可以做成各种面食。这里的疙瘩汤就是其中的一种做法，加点海鲜，味道很鲜美。(展开) ��

食材

主料

面粉 100g
文蛤 120g
瘦肉 60g
芹菜 60g

辅料

油适量
盐适量
蒜末适量
鸡精适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
芹菜洗净剁末备用；
2
另一些芹菜梗切段备用；
3
瘦肉洗净，剁成末；
4
肉末装盘，加入地瓜粉，滴几滴料酒抓匀；
5
加入芹菜末搅拌均匀；
6
倒入面粉，撒点盐，加入适量的清水搅拌；
7
搅拌至快成团，可以用手抓块即可；
8
起锅热油，煸香蒜末；
9
往锅里注入适量的清水，放入文蛤；
10
大火烧开，关小火；
11
一块一块地下入面疙瘩；
12
待所有面疙瘩都下锅后，大火烧开改中火；
13
疙瘩断生时加入芹菜段，调入盐、鸡精，再次烧开；
14
一锅香喷喷的疙瘩汤就做好了。

小贴士

1、和面时加入点盐巴，疙瘩里比较有味道；
2、下疙瘩前先关小火，等疙瘩都下完后再开中火，以免夹生；
3、最好用中火煮，免得疙瘩会掉渣，汤汁会很稠。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：面早餐咸 10-20分钟秋季冬季面全菜系 3-4人锅子家乡味道

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