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文蛤豌豆炒鸡蛋

文蛤豌豆炒鸡蛋

�� 文蛤炒鸡蛋，是我们家乡的传统菜，在文蛤炒蛋里加些豌豆，这个就是俺滴创新菜了！
每年的春季，是大量文蛤上市的季节，这个季节的文蛤很肥，很美味。(展开) ��

食材

主料

文蛤 600g
鸡蛋 2个
豌豆 60g

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
芝麻油 适量
胡椒粉 适量
葱适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好文蛤，
2
准备好鸡蛋，豌豆用开水焯熟。
3
文蛤用小刀剖开，取出文蛤肉。
4
文蛤用清水漂净，沥干。
5
在文蛤肉里磕入2个鸡蛋
6
加些料酒，搅拌匀
7
锅里油热，放入文蛤鸡蛋液，
8
中火煎至鸡蛋液凝固。
9
放入豌豆，加适量水焖煮2分钟
10
放入胡椒粉，盐调味，
11
撒些葱花，淋上芝麻油即可上桌

小贴士

1.豌豆是已经焯熟的。
2.文蛤肉不要煮的时间过长，时间一长就老了。
3.剖文蛤很简单，用刀锋往文蛤靠底边的缝里一插，就剖开了。

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：苏菜宴请海鲜热菜私房菜苏菜补钙

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