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排骨山药红枣汤

排骨山药红枣汤

�� 山药的雪白，大枣的深红，让我想起一个成语“唇红齿白”，继而感觉这款汤真像是汤中的美女，山药洁白如雪，大枣深红鲜艳，再加上美味排骨的陪衬，使这碗汤纯洁又艳丽，热烈而醇厚。(展开) ��

食材

主料

猪排骨 1500g
山药 1500g
红枣 200g

辅料

油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
白糖适量
花椒适量
大料适量
桂皮适量
料酒适量
生抽适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
排骨洗净；
2
焯水，去血沫，腥味；
3
漂出浮沫，捞出备用；
4
准备调味品，葱姜蒜切好，花椒大料桂皮放入调料盒中；
5
骨头放入高压锅，放入葱姜蒜，花椒大料桂皮的调料盒，压制20分钟；
6
处理山药，洗净；
7
去皮；
8
切滚刀块；
9
山药泡于水中；
10
红枣去核切段；
11
压制好的排骨；
12
排骨倒入炒锅，放入大枣，山药；
13
炖煮至山药熟透；
14
出锅，撒香菜。

小贴士

排骨焯水去血水；
排骨高压锅压制时间，由个人喜好调整，喜欢有嚼劲的可以不用高压锅炖；
处理山药时带一次性手套，以免过敏，山药比较滑，削皮时注意安全；
山药的炖煮时间由口味调整。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：山药家常菜汤青少年炖

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