�� 看菜名，简单无奇，但这个荷包蛋，不是用鸡蛋而改用鹌鹁蛋来做，就有点儿新鲜啦。还有就是煎磨菇片，也是想为以后再做两个菜时，做一些前期的预备工作，吃过之后，感觉还可以。咱就“笨鸟先飞”，用这个做汤粉的浇头，试着先行一步，为后面所做的两个菜，做一个验证，步骤是啰嗦一些，但总得要去做，想着就是希望美食可以复制到不一个不太离谱程度，咱不量自力了。做菜，做不好，不要紧，只要有心去做，多试几次总是有体会的，大不了，咽不下，倒掉重做罢了，多些揣摩别人做菜时的用心，自然会在自己做菜中受用不尽，更会加深对做菜是一门“艺术”的体会。有了这些铺垫，对后面两个菜的预期，也有了一定信心，咱会多多奉上。(展开) ��

主料

• 鹌鹁蛋 6个
• 西兰花 50g
• 磨菇 50g
• 农家米粉 150g

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 清鸡汤原汁 250ml
• 蚝油 10g
• 熟猪油 5g
• 鸡精 3g
• 水淀粉 适量