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自制马斯卡邦奶酪

自制马斯卡邦奶酪

�� 很喜欢吃提拉米苏，以前做过一次，没拍下过程，现在又馋嘴了，先动起手来做马斯卡邦奶酪，做马斯卡邦奶酪的配料中一般都用到酒石酸，我没买到这种原料，所以用柠檬汁代替了，做出来的奶酪有着淡淡的柠檬香味。(展开) ��

食材

主料

淡奶油 500ml
柠檬 1个

辅料

盐少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备所需材料。
2
将淡奶油倒入奶锅中，柠檬挤汁备用。
3
奶锅坐炉子上用小火慢慢加热，边加热边搅拌。
4
煮至85度（我没有温度计，锅边起小泡）加入柠檬汁。
5
加入少量的盐，保持温度，不断的搅拌，奶油慢慢会变得浓稠。
6
煮至变浓稠后，倒入保鲜盒，等完全冷却后放入冰箱冷藏。
7
冷藏12小时后取出。
8
纱布提前用开水烫一下，然后将纱布铺在大碗内，再倒入冷藏好的奶酪糊。
9
纱布打个结，用筷子穿起来，悬挂于保鲜盒内，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏24小时滴干。
10
24小时后滴出了很多乳清。
11
这是滴干后的奶酪。
12
最后用保鲜盒装起来，放冰箱冷藏保存，要尽快食用。

小贴士

做出来的成品大概300克，滴出来的乳清可以用来做面膜哦。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：柠檬原味奶锅煮

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