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双莓慕斯流心蛋糕
鲜果家里只有草莓,还有些蓝莓干和蓝莓酱,一盒淡奶油做吐司用了些,容器采用的做蛋糕的硬纸杯,蛋糕底用的酥性饼干,不用捣碎直接放到了纸杯底部。

食材

主料
辅料
  • 白糖 40g
  • 酥性饼干 5片
  • 牛奶 30g
  • 吉利丁片 2片
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 双莓慕斯流心蛋糕步骤1
    1
    2片吉利丁片分别切小块用凉水泡软
  • 双莓慕斯流心蛋糕步骤2
    2
    蓝莓干用温水洗净充分泡开
  • 双莓慕斯流心蛋糕步骤3
    3
    泡好的蓝莓干控水加奶用料理机搅打成糊
  • 双莓慕斯流心蛋糕步骤4
    4
    加入蓝莓酱搅匀
  • 双莓慕斯流心蛋糕步骤5
    5
    小火加热至开,关火加入1片沥干水的吉利丁片搅拌至融化放凉备用
  • 双莓慕斯流心蛋糕步骤6
    6
    100克淡奶油里加10克白糖打至七成发
  • 双莓慕斯流心蛋糕步骤7
    7
    酥性饼干放入杯子底部
  • 双莓慕斯流心蛋糕步骤8
    8
    将蓝莓糊倒入奶油糊中搅拌均匀
  • 双莓慕斯流心蛋糕步骤9
    9
    分别倒入5个纸杯中稍微震出气泡,放入冰箱冷藏一小时
  • 双莓慕斯流心蛋糕步骤10
    10
    下面制作草莓糊,草莓洗净加糖20克入料理机搅打成糊
  • 双莓慕斯流心蛋糕步骤11
    11
    取2/3草莓糊烧开关火加入1片沥干水分的吉利丁片至融化放凉备用
  • 双莓慕斯流心蛋糕步骤12
    12
    余下的草莓糊小火熬制稍微浓稠成草莓酱放凉备用
  • 双莓慕斯流心蛋糕步骤13
    13
    100克淡奶油里加10克白糖打至七成发
  • 双莓慕斯流心蛋糕步骤14
    14
    加入草莓糊拌匀,取出冰箱里的纸杯
  • 双莓慕斯流心蛋糕步骤15
    15
    先在中间加入适量草莓酱
  • 双莓慕斯流心蛋糕步骤16
    16
    再把草莓奶油糊小心的填满空间,
  • 双莓慕斯流心蛋糕步骤17
    17
    最后加盖保鲜膜入冰箱冷藏过夜
  • 双莓慕斯流心蛋糕步骤18
    18
    冷藏好的双莓慕斯流心蛋糕从冰箱里拿出来,用热毛巾捂一下杯子的外围,撕掉杯体,装饰鲜果即可食用。

小贴士

1:动物性淡奶油打至七成发就可以,最好的就是打至出现纹路马上消失的状态。
2:我做的心急没有过筛,做好的糊最好用筛子过虑一下,吃起来会更滑。蛋糕建议至少冷藏四个小时以上。
来自 品口 GoodNight 的作品 
菜谱标签:草莓 甜品 蛋糕

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