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草莓戚风蛋糕

草莓戚风蛋糕

�� 楼后面的草莓熟了，摘了几个做戚风。自己家种的草莓很小，但味道非常纯正。不断的在尝试各种戚风的方子，这次用草莓跟牛奶打成了稀糊状，拌入到蛋糕液中，烤熟的蛋糕中有鲜甜的草莓滋味。(展开) ��

食材

主料

草莓 40g
低筋面粉 60g

辅料

鸡蛋 3个
糖粉 40g
鲜奶 20g
玉米油 20g
柠檬汁 适量
盐 1g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
称量好所用原料
2
草莓放入搅拌盒中，倒入鲜奶
3
用搅拌器搅拌成草莓汁
4
分离蛋清蛋黄，蛋黄中放入玉米油
5
放入10克糖粉
6
倒入草莓液
7
充分搅拌均匀
8
筛入低筋面粉
9
翻拌成糊状
10
蛋白中滴入柠檬汁
11
打成鱼眼泡
12
分三次倒入糖粉
13
打成干性发泡
14
取三分之一蛋白液放入蛋黄糊中
15
翻拌均匀
16
倒回剩余的蛋白液中
17
翻拌均匀
18
放入模具中，磕震出大气泡
19
烤箱上火150度，底火170度烤25分钟后调整上火至170度，底火190度烤25分钟即可。每个烤箱温度不同，根据自己家烤箱特性调整温度和时间
20
烤熟后倒扣，晾凉脱模

小贴士

1，草莓可以根据个人喜好选择打碎还是切小颗粒放入蛋糕液中
2，翻拌蛋糕的时候要快，采用翻拌和切拌的手法，以免消泡
3，根据自己烤箱特性决定烤的温度和时间

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：草莓烤箱早餐烘焙蛋糕白领

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