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刀豆滑肉片

刀豆滑肉片

�� 刀豆属于豆科，因豆荚形似刀而得名“刀豆”。刀豆嫩荚食用，质地脆嫩，肉厚鲜美可口，清香淡雅，是菜中佳品。具有温中下气、利肠胃、止呕逆、益肾补元的功效；对于肾虚腰痛、气滞呃逆、风温腰痛、小儿疝气等症有一定疗效。
刀豆对人体镇静也有很好的作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛。(展开) ��

食材

主料

刀豆 4个
瘦肉 100g

辅料

油 50g
盐 1g
生抽 6+6g
蚝油 3g
料酒 6g
生姜 1块

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
瘦肉洗净切薄片，放点生抽、蚝油、料酒搅拌均匀，腌制片刻
2
刀豆去头尾，洗净切斜片；生姜去皮洗净切薄片
3
热锅倒油，放姜片煸香，放瘦肉滑散，翻炒至变色，盛出
4
锅里留油，放刀豆翻炒片刻
5
放瘦肉，放盐翻炒均匀
6
放生抽翻炒均匀
7
起锅装盘即可
8
慢慢享用吧
9
！！！

小贴士

食用刀豆时，必须注意火候，如火候不够，吃了有豆腥味和生硬感，会引起食物中毒，故一定要炒熟煮透，但要保持碧绿，不能煮成黄色。

来自品口默默的作品

菜谱标签：下酒菜下酒菜下饭菜健脾家常菜快手菜懒人食谱热菜

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