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【手工美食】葡萄干糯

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【手工美食】葡萄干糯

�� 了解我的人都知道，家人喜欢糯食，尤其是公公婆婆和老公，一次吃的糯食估计有人一年也吃不了。可中老年人对于糯食还是要有所节制才好，毕竟糯米糖分非常高。这几年家里基本上难得吃几次糯米食物，但每年的端午确是必不可少的要包一二十斤糯米粽子的，亲朋都喜欢草儿包的紧实颇有嚼劲的清水粽。偏偏我的老妈，老了老了还更爱甜食。没辙，七十好几的老人家了，想吃我就顺意给包点她喜欢的葡萄干风味粽呗。(展开) ��

食材

主料

糯米 1000g
干粽叶 32张

辅料

新疆葡萄干 80g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好糯米，漂洗干净。
2
沥干水分。
3
干粽叶入开水锅中煮至柔软色绿。
4
在流水下清洗干净。
5
剪掉叶柄和尾部。
6
准备好粗棉线。
7
葡萄干洗净，沥干水分后倒入糯米中混合。
8
取两片粽叶。
9
叶柄端1/3处折成漏斗状。
10
装入1/3满糯米，借助竹筷轻轻将糯米塞满粽叶尖角，再填满糯米。
11
将留出的粽叶尾端向下折叠压住糯米，用手压实；顺势将粽叶对折并拢。
12
对折的粽叶顺着粽角向右或者向左折叠，并将粽叶尾部收紧，用棉线捆扎牢。
13
逐一包完全部粽子。
14
粽子放入深锅中，加入冷水，没过粽子约莫两寸高，大火煮开，小火焖煮2小时。

小贴士

1、草儿包的粽子是不浸泡糯米的，洗净的糯米晾干后再包。
2、没有浸泡的糯米焖煮时间相对要长许多，糯米粽在焖煮过程中吸水膨胀口感紧实。
3、焖煮粽子时，最好能用耐热的重物压住粽子，避免焖煮时粽子随沸水翻腾而散掉。
4、包粽子的配料可随意选择。
5、吃不完的粽子可以晾凉，用保鲜袋装好入冰箱冷冻，吃时候重新煮透就好。

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：糯米私房菜端午节小吃

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