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豆腐粉丝鱼腩煲

豆腐粉丝鱼腩煲

�� 草儿爱吃鱼，除了鱼皮尤其喜欢吃鱼腩。很多人都害怕吃那个部位，肥嘟嘟的看着腻人，越肥越喜欢。平常都是蒸鱼或者煎炸吃到它，今天草儿想换个吃法，尝尝口感和味道不一样的鱼腩。(展开) ��

食材

主料

鱼腩 400g
豆腐 300g

辅料

菜籽油 10g
盐 1g
生抽 4g
黑胡椒 3g
大红袍火锅底料 50g
红薯粉丝 80g
香葱 5g
生姜 10g
蒜瓣 40g
小米椒 15g
高汤 500g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材和配料。
2
提前将鱼腩处理干净加入盐、生姜、料酒腌制；红薯粉丝用冷水浸泡备用。
3
豆腐切小块，生姜、蒜瓣、小米椒、香葱分别洗净切好备用。
4
锅中油热，倒入豆腐煎制底部焦黄且不破碎。
5
豆腐转入砂锅，加入高汤熬煮5分钟。
6
大火煮开，加入粉丝。
7
加入火锅底料。
8
加入姜蒜。
9
倒入鱼腩。
10
鱼腩煮至色白，加盐调味。
11
转小火，淋入生抽。
12
磨入胡椒粒。
13
撒入小米椒和葱花端离炉火即可食用。

小贴士

1、鱼腩提前腌制入味口感不会太油腻。
2、豆腐略煎一下避免碎掉。
3、红薯粉丝用冷水至软就可以了。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：豆腐家常菜砂锅清热润燥补中益气

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