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豆腐炒肉片

豆腐炒肉片

�� 这道菜是爸爸最喜欢吃的，在农村年底杀年猪几乎家家都会做这道菜，小时候家里杀年猪做这道菜的豆腐还是妈妈亲自磨制，现在街上卖豆腐的人多了，妈妈也很少自己做豆腐了，但是这道豆腐炒肉片还是经常会做的。(展开) ��

食材

主料

豆腐 500g
瘦肉 150g

辅料

油适量
盐适量
小葱 50g
姜一块
蒜 3瓣
料酒适量
小红椒 适量
生抽一汤匙
豉油一汤匙
老抽少许
胡椒粉 一小匙
白糖一小匙
味精少许
淀粉少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
瘦肉切成薄片，放入少许的盐、生抽、水淀粉抓匀后腌制一会。
2
豆腐切成豆腐片备用。
3
洗好的小葱切成小段，姜蒜切片，小红椒切小圈备用。
4
准备一小碗，放入一匙生抽、一匙豉油，少许的老抽、盐、白糖、胡椒粉、味精、水淀粉搅匀后调成味汁备用。
5
炒锅倒油烧热，下一半的姜蒜炝锅，然后放入肉片滑炒熟，再放少量的料酒翻炒几下后盛出备用。
6
另起锅，锅底放少量烧热，下豆腐块两面煎黄。
7
豆腐块煎黄后拨在一旁，放入姜蒜片、小红椒煸炒出香味。
8
倒入肉片翻炒均匀。
9
倒入味汁翻炒均匀。
10
放入香葱翻炒两下即可出锅。

小贴士

1、喜欢吃肥肉的人可以用五花肉，味道更香。
2、味汁的调制按个人的喜好进行调制。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：豆腐咸鲜家常菜炒菜炒锅

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