�� 蕨菜，又叫拳头菜、猫爪、龙头菜， 喜生于浅山区向阳地块，中国大部分地区均有，多分布于稀疏针阔混交林；其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。但是它不能吃多，每年春季山菜下来的时候吃一次，因为蕨菜里面含有致病物，所以不建议大批储存，大量食用。偶尔吃这么一次，解解馋，味道很棒，很下饭，喜欢的看看：(展开) ��

主料

• 土豆 2个
• 蕨菜 150克

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 生抽 8克
• 五香粉 适量
• 鸡精 适量
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 葱 适量