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蕨菜黄豆炖肉

品口美食家

蕨菜黄豆炖肉

�� 前段时间好友去哈尔滨回来带了一些特产干货，拿回家后就直接放储物间没顾得上用来做菜。某天找东西时给翻出来，发现还有晒干的蕨菜。干蕨菜这可是头一回见到，之前吃过多次蕨菜，一般是正当季节在去外面吃饭点的新鲜蕨菜，主要吃法是凉菜或炒，自己还没买过，在超市好像也没发现有卖的。好东西找出来后就拿到手边，这样就不用担心再次放忘。这不前几天在网上买食材顺便买了块五花肉，将两种食材搭配在一起做了这道蕨菜黄豆炖五花肉，炖好后五花肉入口即化，肥而不腻，蕨菜清香甘甜。(展开) ��

食材

主料

五花肉 500g
黄豆 20g
蕨菜 1小把

辅料

食用油 少许
盐适量
冰糖 15粒
大葱半根
生姜 1小块
桂皮 1小块
八角 1个
料酒 1勺
老抽 1大勺
开水适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
五肉花清洗过后冷水下锅焯水
2
焯水后的五花肉再次用清水冲洗掉浮末
3
五花肉切成3cm~5cm左右宽的大块
4
锅里倒入少许食用油，加入冰糖，小火慢慢翻炒
5
冰糖完全融化后，加入五花肉一起翻炒
6
冰糖与五花肉翻炒均匀后，加入料酒和老抽一起翻炒
7
肉炒上色后放入洗净切好的大葱段、生姜片、八角、桂皮一起翻炒
8
闻到大葱炒出香味后，加入开水没过肉，煮开锅关火
9
炒好的菜全部倒入美的电压力锅中
10
加入提前浸泡并清洗干净的蕨菜和黄豆
11
盖上美的压力锅盖子，接通电源，功能菜单中选择“豆/蹄筋”，口感上选择“适中”，按“启动”
12
55分钟后美的压力锅自动跳至保温状态，蕨菜黄豆炖肉基本制作完成
13
打开美的压力锅盖子，加入适量盐调味
14
再次盖上盖子，选择“开盖收汁”，10分钟后蕨菜黄豆炖肉制作完成
15
成品图

小贴士

1、蕨菜提前用开水或温水浸泡3小时以后，吃起来更加软烂
2、黄豆也建议提前浸泡，如果忘记浸泡，炖的时候选择“豆/蹄筋”功能
3、炖好后，再操作一次“收汁”功能，汤汁更加浓稠
4、使用厨具：美的MY-QS50F3电压力锅

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菜谱标签：五花肉炖肉美食

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