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油菜炒豆腐泡

油菜炒豆腐泡

�� “今天分享一道家常小炒，这虽然是一道素菜，但除了黄绿相间的小清新颜值外，其清肠效果也不错，尤其油菜叶子的粗纤维更促进胃肠的蠕动。清新的蔬菜香，越吃越浓的豆香，根本不用担心它会遭人嫌弃。”
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食材

主料

油菜 1盘
豆腐泡 1碗

辅料

油 10克
葱花少许
水半杯

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1油菜清洗干净，油豆腐（豆腐泡）一碗。
2
2油菜切小段，帮子和叶子分开放；豆腐泡切粗条，增加入味面积。
3
3热锅温油，葱花炝锅，菜帮子和豆腐泡同时入锅；不用担心这菜油少不香，油主要是为了炝锅用，豆腐泡是油炸的，表皮上也有不少油脂。
4
4边炒边淋少许水，增加湿度，也同时让豆腐泡吸水膨胀变柔软，根据口味撒少许盐。
5
5再加适量水，使豆腐泡的体积明显增加，豆腐泡外皮本是硬的，吸水后变得柔韧，而且会有部分油脂渗出来，使油菜帮子也油润好吃了。
6
6起锅前叶子入锅，翻炒变色即可出锅。
7
7油菜炒豆腐泡，清香脆嫩可口！

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜家常菜快手菜

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