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咖喱鱼蛋鲜虾面
鲜辣十足的一碗面,吃了让人一天精神抖擞。今天这碗面,也让我家的小吃货,边看边流口水O(∩_∩)O,做好拍照片的时候,小家伙不停的催促,妈咪快点拍,我好饿!好有杀伤力的话呀!匆忙拍了两张照片,整盆给端走了~~足足一大碗,肯定吃吃不完,最后三人都吃撑啦。。。

食材

主料
  • 银丝面条 100g
  • 鲜海虾 5个
  • 鱼蛋 6个
  • 豆腐泡 3个
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 咖喱鱼蛋鲜虾面步骤1
    1
    食材:豆腐泡、海虾、鱼蛋、生姜。
  • 咖喱鱼蛋鲜虾面步骤2
    2
    食材:咖喱粉、小唐菜、小葱、面条。
  • 咖喱鱼蛋鲜虾面步骤3
    3
    鲜虾用剪刀剪开背面,挑出虾线(即黑色的虾肠)剥去虾壳。虾壳及虾头(别丢弃)用碗盛起,虾仁放点盐、胡椒粉、鸡粉、用手抓匀以便入味。
  • 咖喱鱼蛋鲜虾面步骤4
    4
    小唐菜洗净,去掉老叶,对半切开。葱洗净叶子切粒,葱头部分切长段。生姜去皮洗净切片。
  • 咖喱鱼蛋鲜虾面步骤5
    5
    用一锅加适量的水、一汤匙盐、煮开。
  • 咖喱鱼蛋鲜虾面步骤6
    6
    放下干面条,保持中火,煮面的过程中可以烹调汤料。
  • 咖喱鱼蛋鲜虾面步骤7
    7
    平底锅放适量油烧热,把虾头、虾壳倒下爆炒片刻,放进姜片。
  • 咖喱鱼蛋鲜虾面步骤8
    8
    加上2碗水,遮上锅盖保持大火焖煮片刻。
  • 咖喱鱼蛋鲜虾面步骤9
    9
    捞起虾壳虾头、姜片,丢弃。
  • 咖喱鱼蛋鲜虾面步骤10
    10
    倒进咖喱粉,葱梗段。
  • 咖喱鱼蛋鲜虾面步骤11
    11
    加上鱼蛋、豆腐泡。
  • 咖喱鱼蛋鲜虾面步骤12
    12
    加上虾仁。
  • 咖喱鱼蛋鲜虾面步骤13
    13
    遮上锅盖继续煮片刻。
  • 咖喱鱼蛋鲜虾面步骤14
    14
    这边锅里的面条可以捞起,过一下凉水。
  • 咖喱鱼蛋鲜虾面步骤15
    15
    倒进碗里。
  • 咖喱鱼蛋鲜虾面步骤16
    16
    煮面条的水可以焯一下小唐菜。
  • 咖喱鱼蛋鲜虾面步骤17
    17
    捞起放在面条上面。
  • 咖喱鱼蛋鲜虾面步骤18
    18
    汤汁煮5分钟左右,加上盐。
  • 咖喱鱼蛋鲜虾面步骤19
    19
    鸡粉、白糖。
  • 咖喱鱼蛋鲜虾面步骤20
    20
    拌炒均匀。
  • 咖喱鱼蛋鲜虾面步骤21
    21
    食材摆在面条上面。
  • 咖喱鱼蛋鲜虾面步骤22
    22
    剩余的汤汁淋在面条上面即可。

小贴士

面条煮的时间不可过长,煮开后即可捞起过冷河。这样泡在浓汤汁里还会继续吸收味道,口感也不会棉烂。
来自 品口 57830716 的作品 
菜谱标签:东南亚菜 煮 东南亚菜 咖喱味 白领 面 东南亚 地方菜

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