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美味酸汤鱼

美味酸汤鱼

�� “酸汤鱼，吃贵州菜必点的一道菜，贵州少数民族传统菜肴，是原生态民族美食的代表，也是“黔菜”最知名的门面担当。在缺盐的年代，机智的贵州苗家人，用五谷发酵出来的“酸”替代盐，既改变了菜肴的寡淡无味，又让人们能在闷热的夏天也食指大动。”
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食材

主料

鲶鱼 750克

辅料

西红柿 500克
豆腐 100克
土豆 100克
油 50毫升
水量 300~400毫升

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1鲶鱼开膛去腮、去内脏，后用淀粉或盐将鱼身撒满，用手将鱼身上粘膜搓洗掉，清水冲干净，剁成3厘米的鱼块。
2
2西红柿热水淋烫，去皮切块，土豆、豆腐一同切块。
3
3锅内倒油下入切辅料、鱼块、调料以及水。盖好锅盖，启动【鲫鱼汤】自动功能执行。
4
4烹饪结束后，将蘸料加少许酸汤搅拌成蘸汁，沾食鱼肉或菜即可。

小贴士

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：热菜热菜贵州菜午餐晚餐

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