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水煮牛蛙

水煮牛蛙

�� “水煮菜系是川菜的一大特色，采用蔬菜打底，麻辣鲜香。今天用它来做一道滑嫩的牛蛙。”
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食材

主料

牛蛙二只

辅料

葱适量。
泡椒泡姜 少许
青藤椒 一把
干辣椒 5个
魔芋一块
豆芽一把
姜适量
蒜适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1牛蛙买来的时候，请卖鱼的师傅给我们再宰成适当的快。去除筋膜。料酒，白胡椒粉。盐淀粉抓均匀。
2
2加少许的清水抓匀。
3
3切好所有的配菜，切的大气。
4
4豆芽焯水焯熟。
5
5魔芋切块煮熟。
6
6锅里放油放所有的料头炒。撒上一把花椒。
7
7秘制豆瓣酱。
8
8牛蛙油滑一下，起锅备用，也可以用清水煮。
9
9炒出红油。
10
10加入适量的清水。
11
11调味根据自己的喜欢调酱油，老抽，白糖。
12
12水开放牛蛙煮三分钟。
13
13放入鸡精关火焖一下。
14
14配菜装入盆底。
15
15把煮熟的牛蛙连着汤汁到进。
16
16撒上干辣椒段。喜欢吃辣的可以放辣椒面。
17
17再放入余下的花椒7成热油淋上去。

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜家常菜下饭菜

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