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蕨菜干炒麻辣肠

蕨菜干炒麻辣肠

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食材

主料

蕨菜干 50g
麻辣肠 1根

辅料

新鲜红辣椒 1只
蒜头 2颗

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1新鲜蕨菜去掉头上卷曲的叶子，搓洗干净表面绒毛。
2
2放开水锅中焯下水。
3
3投凉，太阳底下暴晒一天。
4
4五斤蕨菜晒出来就这么一丢丢。
5
5晒好晾凉后用塑料袋包扎好，可以存放两年都没问题。
6
6吃的时候，将干蕨菜用开水浸泡发。
7
7捞出切段。
8
8麻辣肠切片放清水里面煮三分钟左右。
9
9煮好将麻辣肠捞出。
10
10煮麻辣肠的水继续煮蕨菜干。
11
11水快煮干时倒入麻辣肠翻炒一会，放一勺食用油将麻辣肠里面的油也逼出来。
12
12放入蒜末翻炒均匀。
13
13炒至蒜末断生，调入少许鸡精翻炒均匀即可出锅。
14
14喜欢吃辣椒的可以将辣椒放油锅中加少许食盐煸炒至断生。
15
15将麻辣肠蕨菜倒入锅中焖两分钟左右即可。
16
16辣椒选用新鲜的红美人椒，辣椒籽少，肉厚，口感好，微甜微辣最合适了。

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜家常菜快手菜下饭菜午餐晚餐

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